Воскресение Христово, Праздник светлой Пасхи – один из главных религиозных праздников. Для православных христиан – день, когда воскрес Иисус Христос. Это высшее проявление его божественной сущности, и главное чудо. Для большинства жителей России – праздник, который ассоциируется с семейной традицией. Даже те, кто не ходит на службы в церкви, привыкли красить яйца и покупать (реже – печь) куличи. Это, в общем-то и есть главные символы Пасхи.
НА ЛЮБОЙ ВКУС И ЦВЕТ
Сегодня в любом магазине в преддверии Пасхи продаются красители, наклейки, и другой декор для праздничных яиц. Но еще 10 лет назад все было по-другому.
Главный краситель для яиц наших мам – луковая шелуха. В зависимости от цвета лука и количества шелухи в отваре готовый продукт может получиться желтоватым или слегка коричневым. Если вы выбрали синий лук, результат может сильно отличаться.
Чтобы покрасить яйца при помощи лука, нужно приготовить отвар – кипятить чистую шелуху на медленном огне 20 минут. Потом его стоит полностью остудить и процедить, а уже после этого класть в раствор сырые яйца и варить как обычно.
Для других натуральных красителей яйца следует предварительно отварить. Например, чтобы покрасить их при помощи свеклы. Для этого корнеплод натирают и проваривают с уксусом. В полученный раствор кладут готовые яйца – долго, но бюджетно и с гарантированно красивым розовым цветом.
В голубой можно покрасить яйца при помощи краснокочанной капусты. Но придется постараться добыть достаточно сока продукта. Уксус добавлять не нужно.
Чайный напиток каркадэ придает космический синий цвет, при помощи куркумы получают оранжевый, а травяным зеленым может стать яйцо, пролежавшее в соке самой обычной крапивы.
Зачем вообще красить яйца на Пасху?
Во-первых, яйцо символизирует образ Гроба Господня. Скорлупа – это закрывавший вход в пещеру с погребенным Христом камень, а внутри – новая жизнь или воскресение Иисуса.
Цвета тоже не случайны: красный – это кровь, пролитая за искупление грехов человеческих. Желтый и его оттенки – это красота Царства Небесного. Синий имеет отсылки к матери Христа. К слову, с Марией Магдалиной связана и одна из версий происхождения «яичной» традиции. Именно этот дар она преподнесла римскому императору Тиберию, когда пришла к нему с вестью о воскресении.
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ – ЭТО ДЛЯ ХРИСТА
Традиция есть кулич на Пасху восходит к дню после воскресения Христа. Апостолы клали кусок хлеба на отдельный прибор во время трапезы для незримо присутствующего Господа. И сейчас символизм сохраняется: круглый хлеб, а именно так переводится с греческого кулич, означает, что в доме живет Спаситель.
Классический кулич принято печь в чистый четверг, после уборки, а освятить его необходимо в субботу либо после всенощного бдения (это церковная пасхальная служба). Этим хлебом можно делиться, можно хранить его до следующей Пасхи, употребляя с молитвой. А вот выбрасывать строго нельзя, в крайнем случае нужно скормить остатки кулича птицам. Даже отдавать домашним животным не рекомендуется.
Для классического «бабушкиного» кулича потребуется:
- молоко — 0,5 л;
- маргарин или сливочное масло — 300 гр.;
- яйца — 6 шт.;
- сахар — 2 стакана;
- 30 г прессованных дрожжей или 1 упаковка сухих (10 гр.);
- мука — 1,2 кг;
- изюм – 150 гр.;
- соль, ванилин – по вкусу.
К чуть теплому молоку нужно добавить дрожжи и сахар (0,5 стакана). Когда они «забродят», добавить 3 стакана муки (примерно 0,5 кг), и оставить в теплом месте на 1,5 – 2 часа, дать тесту «подняться».
В это время отделить яичные желтки от белков, растереть желтки и оставшийся сахар добела, добавить ванилин. Маргарин или масло растопить, белки посолить и взбить, и смешать с маслом и желтками. Массу влить в тесто, и перемешивать, понемногу добавляя остатки муки. После этого тесто нужно вымесить руками и оставить еще на 1,5 – 2 часа. Только после этого добавить изюм и вмешать его в тесто.
Выпекаются куличи примерно 1,5 часа при температуре 150 градусов.
Украсить готовый продукт можно сахарной пудрой, кондитерской присыпкой или сделать надписи. Классически на куличах пишут «ХВ», что означает «Христос Воскрес».
АГНЕЦ БОЖИЙ – ПОСЛЕДНИЙ СИМВОЛ ПАСХИ
Последний наиболее распространенный символ Пасхи – это ягненок. Эта традиция восходит к легенде об исходе евреев из Египта. Тогда Моисей приказал каждой семье отдать на заклание агнца. В оригинале это годовалый козленок или ягненок. Его нужно было приготовить целиком и съесть накануне захода солнца вместе со всей семьей, соседями и случайными прохожими. Как непорочного агнца казнили и Иисуса Христа за грехи человеческого рода.
Эта традиция прижилась в некоторых общинах, трансформировалась в пасхальное блюдо. В России же в основном агнца используют исключительно как образ, помещая на праздничный стол фигурки ягненка.
В католической Пасхе и западной культуре символом остается кролик. Этот образ использовал святой Амвросий из-за способности зайца менять цвет шубки – весной он «возрождался». Именно это и превратило кролика в символ, по одной из версий. По другой, это стало следствием переплетения христианских и языческих традиций.
К слову, и сам праздник не совпадает на западе и востоке. Католики и православные используют разные календарные системы. Но, например, в 2025 году Пасхи совпали и отмечались 20 апреля, как и иудейский Песах.
Сегодня Пасху не обошли стороной маркетологи. Для сокращения времени подготовки к празднику выпускают множество товаров: от классических пищевых красителей до наклеек на яйца с популярными героями мультфильмов. Мы обнаружили в магазинах даже «пасхальные» наборы шоколадных конфет. Правда, ничего общего с традицией они не имеют.
